Làm sao để phân biệt thịt bò già và thịt bò tơ

Bò tơ chỉ những con bò non chưa trưởng thành hoặc thuần thục trong sinh sản. Bò tơ không phải là bê, có thể phân biệt tương đối, bò tơ là bò ở giai đoạn khoảng 5 tháng rưỡi, trọng lượng 50–60 kg con, nó là những con bò đang ở lứa tuổi vừa mới lớn chứ chưa trưởng thành, có thịt mềm, ngon, đậm vị và thơm, thịt bò đạt được độ ngon và thơm ngọt trong khi bê thì khoảng nhỏ hơn chỉ khoảng 40 kg, thịt bê bở và không ngọt bằng bò tơ. Người có kinh nghiệm sẽ dễ dàng nhận biết thịt bò tơ ngon nhờ nhìn bằng mắt và lấy tay sờ. Thịt bò tơ mềm khác hoàn toàn với bò già từ 1,5-2 năm tuổi. Với người chưa quen nên để ý tới màu thịt, thịt bò tơ có màu đỏ nhạt, còn thịt bò đực lâu năm sẽ đỏ sẫm. Lớp da của bò tơ rất mỏng, chừng 0,2-0,5 cm, trong khi bò già thì phải dày đến cả đốt ngón tay. Bò tơ thì ăn cả da, da mềm dùng để nướng, hấp,…

Bò tơ củ chi đã dần tạo nên thương hiệu bởi độ mềm , ngọt và mùi vị đặc trưng của nó.

Hotline: 0979.963.659

https://botothanhtrang.com/thit-bo-to-cu-chi/